Activos - Ácidos

Ácido Tartárico: 

Se encuentra como sal monopotásica en cantidades apreciables en el jugo de uva. Se presenta como cristales incoloros o translúcidos o como polvo cristalino o granuloso blanco, inodoro y de sabor ácido. Una de sus propiedades características es la de formar complejos solubles con diferentes cationes. Pertenece al grupo de los Alfa–Hidroxiácidos.